¿Cuáles son los factores que afectan la tasa de fermentación de la cerveza?

Específicamente, el proceso de fermentación es uno en el que el enólogo no tiene mucho control práctico; debe dejar que la levadura haga su trabajo. Discutiremos los factores que afectan la tasa de fermentación de cerveza para que pueda identificar problemas y Arreglarlos si es necesario.

Aquí está la lista de contenido:

lBrewing Water Minerals

lCalidad de levadura

lNutrientes de hierba

lLa temperatura

Brewing Water Minerals

Su levadura necesita estos aspectos traza del agua para reproducirse al ritmo correcto. Mientras que tratar el agua utilizada para la fermentación es crucial, no desea esterilizarlo por completo o definitivamente tendrá problemas con su levadura.

Calidad de levadura

Hablando de levaduras, de todos los factores que afectan la tasa de fermentación de cerveza, la suya es la más grande. Si es de un iniciador de levadura o está jugando con su levadura del proceso de fermentación anterior, debe elegir a fondo. Más fuerte la cerveza fermentada, más levadura debe usarse. La capacidad de su levadura para replicarse rápidamente determinará la tasa final a la que ocurre la fermentación.

Nutrientes de hierba

Estos nutrientes ayudan a la levadura a hacer los ajustes adecuados durante la fermentación. Los plantillas como la cebada generalmente tendrán el mejor contenido nutricional, pero si está utilizando algo como el arroz o el maíz, es posible que desee incluirlo en un suplemento nutricional de levadura para asegurarse de que la levadura tiene suficientes nutrientes.

La temperatura

Cualquiera sea la presión, su levadura tomará muchas señales de la temperatura ambiente. Mantener su levadura cálida también es un problema, ya que esto puede energizar la levadura y producir sustancias innecesarias como el vino fusel.

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