¿Qué es exactamente la cerveza artesanal?

Como una palabra importada, "Beer Cereber " en inglés, no hay una definición clara en China.

En 2019, la Asociación de Bebidas Alcohólicas de China emitió la "cerveza de taller y sus especificaciones de producción", que traduce la cerveza de taller como cerveza artesanal, igual que la cerveza artesanal, y define la cerveza de taller como una cerveza producida por una pequeña línea de producción de cerveza, Y en el proceso de elaboración de cerveza, no se agregan sustancias no relacionadas para ajustar el sabor de la cerveza, y las características del sabor son sobresalientes.

En comparación con la cerveza industrial, ¿qué es "bien" sobre la cerveza artesanal?

"La diferencia entre la cerveza artesanal y la cerveza industrial es la diferencia entre los fideos enrollados a mano y los fideos instantáneos. En su opinión, la cerveza artesanal es como "fideos enrollados a mano" que se encuentran con la búsqueda de la gente de clásico y personalizado, que es esencialmente una actualización del consumidor, pero cuando los fideos enrollados a mano son producidos en masa a gran escala con la ayuda de la ayuda Las máquinas, la línea entre ellos y los fideos instantáneos se volverán borrosas.

"¿Se pueden poner pimienta y miel en cerveza? Sí. ¿Qué tal crisantemo? Buena idea también. Hacer que la cerveza tenga un sabor a champán genial. En los principios de elaboración de cerveza y los procesos de elaboración de cerveza, pero las diferencias radican en la innovación de productos, la selección de materias primas, la producción de lotes pequeños y los tonos culturales únicos.

En entrevistas aleatorias, muchos consumidores dijeron que la mayoría de los productos de cerveza de fábrica saben "Bland ", en comparación con la cerveza artesanal, que tiene un sabor más variado y un malvado.

No hay una respuesta estándar, pero no afecta la popularidad de la cerveza artesanal.

En los últimos años, la cerveza artesanal ha ganado cada vez más favor de los consumidores jóvenes debido a sus características de productos individuales y diversificadas. Según un informe de investigación de Societe Generale Securities, la principal población de consumo de cerveza artesanal doméstica está pasando gradualmente a los años 90 y después de los años 100, con una clara tendencia de rejuvenecimiento.

La pista que reúne a los jóvenes está atrayendo todo tipo de "jugadores " para entrar. Según los datos de Sky Eye, desde 2016 hasta el presente, el volumen de registro anual de las empresas relacionadas con la cerveza artesanal ha crecido de más de 210 a más de 5,500. Además, la industria de la cerveza artesanal también está siendo favorecida constantemente por el capital, con un total de 20 eventos de financiación que ocurren en la pista hasta ahora en 2021.

Los gigantes de la cerveza tradicionales también están activamente "participando en la guerra", en los últimos años Snowflake, Qingdao, Yanjing, Pearl River y otros fabricantes importantes han lanzado una variedad de productos de cerveza artesanal, y ya en 2019 Carlsberg asumió una participación en Jing Budweiser, una cerveza artesanal, también adquirió gatos de boxeo y otras marcas de cerveza artesanal. Las empresas de catering y las plataformas minoristas también cruzaron a "debut ". No hace mucho, Dingdong Buyoy lanzó su primera marca de cerveza artesanal, "1972 Farm ", y la persona a cargo de Dingdong Buyoy le dijo a Beijing Evening News Food & Drink Weekly que las ventas diarias promedio actuales de "1972 Farm " son alrededor de 16,000 latas. A continuación, Dingdong continuará lanzando nuevas marcas y productos. Antes de eso, el fondo marino, el boxeo, la ciudad de hielo de nieve de miel, etc., se han cruzado durante mucho tiempo para unirse a la "guerra".