La cerveza artesanal busca romper el círculo

Según los datos de Zhejiang Securities, la tasa de penetración de la cerveza artesanal en China es solo del 2.2% en 2020. Muchos expertos de la industria creen que el mercado interno de cerveza artesanal todavía está en la etapa inicial de desarrollo, que es pequeña, dispersa y caótica.

Dado que el precio de la cerveza artesanal es significativamente más alto que el de la cerveza ordinaria, muchas empresas han sido tentadas a pescar en aguas problemáticas e incluso mezclan el concepto de cerveza artesanal en el nombre de la cerveza ordinaria, lo que resulta en una deslumbrante variedad de productos de cerveza artesanal. Al mismo tiempo, muchas pequeñas marcas de cerveza artesanal carecen de la capacidad de investigar y desarrollarse, y generalmente usar el modo de producción OEM de fábrica, la homogeneización del producto se ha vuelto prominente.

¿El estado mixto de la industria está obstaculizando el desarrollo de la industria? "La existencia de productos pseudo-refinados, que se ven dañinos, en realidad demuestra precisamente la vitalidad del mercado de la cerveza artesanal. Productos "Entrada", pero es fácil encontrar excelentes marcas y productos, para la industria de la cerveza artesanal, la tarea urgente es desarrollar y crecer rápidamente, incluso si el crecimiento salvaje es algo bueno, es el rendimiento de la vitalidad.

Lu Wei Lun también cree que la conciencia del consumidor debe fortalecerse aún más, el caos actual del mercado de los productos, pero hará que el valor de las antiguas marcas en la industria sea más prominente, los consumidores también aprenderán a discriminar en múltiples intentos.

Obviamente, la cerveza artesanal busca moverse del nicho a las masas, lo que hace que el mercado actual sea más inclusivo, pero también significa que este camino "Broken Circle " no es fácil de caminar.

En opinión del experto en marketing de la cerveza Fang Gang, la verdadera prueba radica en la creación de canales de consumo. El consumo de cerveza artesanal se centra más en la experiencia y los bares y restaurantes sociales y fuera de línea siguen siendo la principal escena de consumo de la cerveza artesanal. Sin embargo, en la competencia pasada, las cervecerías tradicionales a menudo han formado una asociación estable con los canales convencionales, por lo que obviamente no es fácil para las marcas pequeñas y medianas "hacerse cargo".

Como resultado, la mayoría de las marcas de cerveza artesanal pequeña y mediana ahora generalmente utilizan el modelo de bistro auto-construido, centrándose en la cerveza artesanal + combinación de comidas, lo que puede crear mejor un entorno para beber y difundir la cultura de la marca. Sin embargo, la desventaja de este modelo es que los costos de inversión y la presión de la presión operativa, el funcionamiento del bistro es una prueba completa de los profesionales, no solo elaborando un buen vino tan simple. Además, el impacto de la nueva epidemia de neumonía de la corona en los últimos dos años también permite que el daño del canal sin conexión sea obvio, por lo tanto, muchas marcas pequeñas y medianas se eliminan del juego.