Todo lo que debes saber sobre el equipo comercial de cerveza de cerveza artesanal

En la era de la cerveza artesanal, se ha vuelto cada vez más importante que las cervecerías tengan equipos de elaboración de cerveza comercial de primera línea. Pero con tantas opciones y funciones disponibles en el mercado, puede ser abrumador saber por dónde empezar. ¡No temáis! En esta publicación de blog, desglosaremos todo lo que necesita saber sobre el equipo comercial de cerveza artesanal y lo ayudaremos a tomar una decisión informada que llevará su cervecería y juego de cerveza a nuevas alturas. ¡Así que toma una pinta, siéntate y sumamos en el mundo del equipo profesional de elaboración de cerveza!

¿Qué es el equipo comercial de cerveza de cerveza artesanal?

Artesanía comercial Equipo de cerveza de cerveza está diseñado para producir grandes cantidades de cerveza para el consumo. Este tipo de equipo de elaboración de cerveza generalmente se encuentra en cervecerías y restaurantes que sirven cerveza. El tipo más común de equipos de elaboración de cerveza comercial es el Mash Tun, que se utiliza para extraer azúcares del grano para hacer mosto. Otros tipos de equipos utilizados en la elaboración de cerveza comercial incluyen el Lauter Tun, Whirlpool y Kettle.

Los diferentes tipos de equipos comerciales de cerveza artesanal

Artesanía comercial Equipo de cerveza de cerveza Viene en una variedad de formas y tamaños para acomodar las necesidades de la cervecería de cualquier tamaño. Los tres tipos más comunes de sistemas de cerveza son infusión, decocción y presurización. El puré de infusión es el tipo de puré más común utilizado en las cervecerías comerciales hoy en día. El puré de decocción fue una vez el método estándar para las cervecerías europeas de lager, pero ha sido reemplazado en gran medida por el combate de infusión en los tiempos modernos. El combate presurizado es un método más nuevo que está ganando popularidad debido a su capacidad para preparar cervezas de alta gravedad sin la necesidad de asistencia mecánica.

Mashing de infusión: el puré de infusión es el proceso de agregar agua caliente a la malta triturada para extraer azúcares. Este proceso se puede hacer a varias temperaturas dependiendo del tipo de cerveza que se elabora. Un rango de temperatura típico estaría entre 152-158 grados Fahrenheit. Una vez que se alcanza la temperatura deseada, el puré puede sentarse durante un período de tiempo antes de ser drenado y hervido.

Mashing de decocción: el combate de decocción es un proceso de dos pasos donde se elimina y hervida una porción de la malta antes de volver a agregarlo al puré principal. Este paso ayuda a elevar la temperatura general del puré, así como a extraer azúcares más fermentables de la malta. El paso de ebullición también tiene el efecto de desglosar carbohidratos complejos que pueden conducir a una cerveza terminada más suave.

Mashing presurizado: el puré presurizado es una técnica relativamente nueva que permite a los cerveceros puré

Pros y contras de equipos comerciales de cerveza artesanal

Hay muchos tipos diferentes de artesanía comercial Equipo de cerveza de cerveza En el mercado, cada uno con su propio conjunto de pros y contras. Estas son algunas de las opciones más populares:

Opción 1: Grainmaker Grain Mill

El GrainMaker Grain Mill es una opción popular para los cerveceros a pequeña escala, ya que es relativamente asequible y fácil de usar. Sin embargo, no es adecuado para operaciones a gran escala, ya que solo puede procesar una cantidad limitada de grano a la vez. Además, el molino puede dañar los granos si no se usa correctamente, lo que resulta en una cerveza deficiente.

Opción 2: Controlador de temperatura de BrewVision de Blichmann Engineering

El controlador de temperatura de BrewVision de Blichmann Engineering es una opción popular para cervecerías más grandes, ya que ofrece un control de temperatura preciso y procesos de preparación automatizados. Sin embargo, es significativamente más costoso que el molino de granos de granos, y puede ser un desafío de operar si no está familiarizado con los equipos de elaboración de cerveza. Además, este controlador no es compatible con todos los tipos de equipos de elaboración de cerveza.

Cómo elegir el equipo comercial de cerveza artesanal comercial

Elegir la artesanía comercial adecuada Equipo de cerveza de cerveza es un paso crítico para abrir o actualizar su cervecería. El tipo de equipo que elija tendrá un gran impacto en la calidad de su cerveza, su eficiencia de preparación y sus costos de producción. Aquí hay algunos factores a considerar al elegir el equipo de cerveza comercial:

1. Calidad de la cerveza: la calidad de su cerveza está determinada en gran medida por la calidad de su equipo de elaboración de cerveza. Si está buscando producir cerveza de alta calidad y consistente, necesitará invertir en equipos de elaboración de buena calidad. Algunas cosas a buscar en el equipo de cerveza de calidad incluyen toda la construcción de acero inoxidable, características de control de temperatura y controles automatizados.

2. Eficiencia de elaboración de cerveza: la eficiencia de la operación de su cervecería está determinada por la cantidad de cerveza que puede producir por lote y qué tan rápido puede girar por lotes. Al elegir equipos de cerveza comercial, considere factores como el tamaño de la casa de cerveza, las características automáticas y la eficiencia energética.

3. Costos de producción: el costo de producir cada lote de cerveza está determinado por el precio de sus ingredientes y el costo de operar su cervecería. Para mantener bajos los costos de producción, elija equipos que sean energéticamente eficientes y que tenga una pequeña huella. También debe buscar características que automatizaran tareas y minimicen los costos laborales.

Conclusión

La cerveza de cerveza artesanal es un pasatiempo increíblemente gratificante. Con los equipos y suministros comerciales de cerveza artesanal comercial, puede crear cervezas increíbles que impresionarán a sus amigos y familiares. Al igual que con cualquier nuevo esfuerzo, es importante hacer su investigación para obtener el mejor equipo de calidad para sus necesidades. ¡Esperamos que este artículo haya sido útil para ayudarlo a elegir el equipo de elaboración de cerveza artesanal comercial perfecto para usted u otra persona!